パン作り

富澤商店

今日、富澤商店に行った。
富澤商店というのは、菓子材料販売店だ。

最近の私は、ホームベーカリーでパンを焼いて、朝タイマーでできるように仕掛けておく。
朝もパンを食べて、昼もそのパンを切って持って行っている。
ほぼ、毎日パンを消費している。
なので、バターとスキムミルクがなくなってしまったのだ。
通販にしようかどうか迷ったが、思い切って店舗に行くことにした。

いろいろあったが、何とか目当ての品物を買うことができた。
しかし、合計3kgともなると結構重い。
帰りの電車はラッシュ時間だし、ちょっと憂鬱・・・・と思っていたら!
なぜだか、大きな駅にも関わらず、がらがらの状態で来て、座って帰ってくることができた。
びっくりした。
ともあれ、ラッキーだった!

また、明日からもせっせとパンを作って、昼ご飯にする予定です!

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3度目の正直パン

実は、このところホームベーカリーで焼くパンを失敗ばかりしていた。
というか、正直失敗したのは私のせいではない。
だって、全自動のホームベーカリーだし。

ホームベーカリーは、パンを膨らます「イースト菌」を自動投入するんだけど、それが動作しなかった。
つまり、「イースト無しパン」を作っていた。
これではパンができるはずがない。
焼き上がりを見ようとして、イースト菌が残っているのを見ると、それはショックだった。
ちなみに、イースト無しパンは、こんな感じ↓になる。


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本当に惨めだ。
しかも、中は生焼けで、他に使い道がない。
一瞬、ピザやパン粉に・・・と思ったけど、不可能だった。
これが2回続いた。


しかし、やっと「イースト自動投入」が機能し、綺麗に焼けた。
やっぱり問題はそこだった。
このホームベーカリー、たまに「イースト自動投入」が機能しない。
どうしてだろう?
古いイースト菌が、投入口に変にこびりついているからかな?と思っている。
清潔にしているつもりだけど・・・。

ともあれ、元の美味しいパンができるようになって良かった。
これからも、このホームベーカリーには大活躍してもらいたい

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あんぱん

このところ、パン作りがマンネリ化してきた。
同じようなパンばかり作っている気がする。

ということで、季節物の「桜あんぱん」を作ってみた。
と言っても、あんぱんの上に桜の花びらをのせるだけだけど。
バター控えめに作ったので、少々固いパンができてしまった。
その辺は残念だけど、次はバターたっぷりのフカフカパンを作る予定。
でも、美味しいアンパンができた。
固いが、私にはそれが良い。
満足した。

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また、おなじみの「クルミとレーズンのパン」も作った。
こちらも少し固め。
美味しかった。
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しょうがはちみつパン

最近作るのを手控えていたパンだが、久々にホームベーカリーで作ってみた。
成形パン(自分で形を作るパン)は時間と手間がかかって大変だが、ホームベーカリーなら、最初に材料を投入するだけで、勝手にパンが焼き上がる。
今日は「しょうがはちみつパン」。

名前の通り、生姜と蜂蜜を入れている。
砂糖の代わりに蜂蜜を入れ、味付けに生姜を入れた。
美味しいパンができた。
私は生姜は好きだけど、これってどうなの・・・とちょっと味を疑っていたが、食べてみるとなかなか美味しいパンだ。
また作ってみたいと思った。

週末は、友人と会う予定。
そのときに「パンをあげるからね!」と約束している。
このパンをあげても、十分喜ばれると思う。


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小麦粉

先日といい、今日といい、たくさんパンを作ってしまったので、小麦粉かが一気に無くなってしまった。
今週だけで、軽く・・・3kg近く減った気がする。
ということで、そろそろ買わねば!と思っていたところ、ちょっと事件が起きた。

普段買っている製パンのサイトで、買おうと思っていた小麦粉が「販売中止」をしてしまったのだ。
普段は5kgを買っている。
でも、25kgしか売っていない。
いきなり、その製品を「販売中止」してしまった。

代替えに用意した小麦粉は、25kg換算だと1000円割高だ。
5kgでも、200円も高い。
200円って、地味に高い。
私の場合、結構たくさんパンを作るし。

で・・・迷って迷って、25kgを買おうかと思った矢先、「販売中止」の理由がわかった。
私は事実上の値上げだと思っていたが、少し事情が違うらしい。
何でも「品質低下」で、ホームベーカリーでは問題がある!ということで、販売を中止したようだ。
で!
私の友達が、ホームベーカリーオンリーなのに25kgを買ってしまった。
やはりたくさんパンを作るなら安い方が良いと。
しかし、その製品は「ホームベーカリーには向かない」と言っている。

というころで、その買った友達に小麦粉を試してもらい、それでダメなら、私がそれを引き取ろうと思う。
だって、私はほとんどが「成型パン」を作るが、友達はほとんど「ホームベーカリー」だ。
それならば、私が使った方が良い。

確かに、この粉・・・年末から使っているが、水加減が難しいなぁ・・・と思っていた。
どうしようかと思っていた。
1ヶ月以上経ってから、いきなり販売中止?
年末には「この粉に関しては問い合わせが多い」と言っていたのに。
今更!といった感がしないでもない。
ある程度在庫が無くなってから、代替え品を用意できてから対策を立てたということなんだろうか?
だったら、せめて「告知」とか、「この粉について・・・」とか言ってもいいのに。

ちょっと不手際ではないだろうか?と思いつつ、友達のパンのできを見ながら、私もそのうち小麦粉をゲットしなければ!と思う。

初めて作ったふすまパン
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夜中にパン作り

明日、休みと言うことで、別居の家族が「友達とイチゴ狩りをしに実家に戻る」という。
イチゴ狩りの後、実家に寄って食事をするという。
で、私に「パンを作って」というので、急遽パンを焼くことにした。

今日の朝にいきなり言われたので、何も考えてなかった。
なので、いつもの

・ライ麦ごまパン
・アンパン
・オレンジパン
・レーズンクルミパン

の4種類を作った。
もう最後のパンは眠くなって、粗熱も取らずに放って置いて寝たら・・・・・、水分が飛んで固くなっていた
まぁ、いいや!
携帯写真で、相変わらず見た目は悪いが、食べてみると味があってなかなか美味しくできていた


ライ麦ごまパン
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アンパン(一応芥子の実も乗っている)
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オレンジパン(最近必ず作っている・・・・)
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あと、「レーズンクルミパン」を作ったけど、力尽きて撮影もしませんでした。
粗熱も取らないで寝たくらいだし・・・・。
4種類できたので、明日家族に渡す予定です。
1種類につき、10個作ったので、30個以上はあげられると思います

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パンを作りました!

今月初のパン作りをしました。
明日、人の家に訪問するので、ランチに食べようと作りました。
今までと同じパンで、代わり映えしないけど・・・。

・オレンジパン
・ライ麦パン
・全粒粉パン

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夕食やお風呂が終わってから、作った。
3つ一気に作るのは正直きつい。
一方でパンを捏ねながら、同時に違うパンを焼いたり。
なんだかんだ、寝るのが2時になってしまった。
でも、パン作りは楽しい。
今度は、新たなパンを作りたいもんだ!


友人が最近ホームベーカリーを買ったが、今日来たらしい。
お風呂に入っているところで電話が来ていたようだ。
「材料にバターを入れ忘れたの!」って。

それはまずいと、まだ時間が経ってないので
「やりなおし!」と話した。
すぐにやり直したので、事なきを得て、無事に初のパンは成功したらしい。
素晴らしいパンができていた。
綺麗な山形パン。
手作りパンは美味しい。
今が一番楽しい時期なんだろうなぁ・・・・・

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ホームベーカリーのありがたさ

以前、一緒にパン教室に通った友人からメールが届いた。
「またパンでも作りたいね」って。
彼女は、パンを作ってないのだろう。
しかし、私は作っているのであった。

6年くらい前に手にいればホームベーカリー。
これは本当に重宝している。
一時は・・・・、物置の奥にしまってあって全然使ってないときがあった。
なんだかんだ・・・5年くらい放置してあった気がする。
かなりの期間だ。
しかし、去年の今頃から、私の「味覚」が変わったこともあって、奥の奥から引っ張り出してきた。
今では無くてならない便利家電だ。
本当にあって助かる。

週末に友人が子供を連れて遊びに来てくれるとのことだ。
そこで、パン好きの友人に、ピザやいろいろな種類のパンを出す予定だ。
ますます活躍するホームベーカリー
また、今日・・・・小麦粉やライ麦と言った粉が届いた。
何を作って振る舞おう?
楽しみで仕方がない

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チョコとキャラメルのパン

またしてもパンを作った

チョコシートの折り込みパン
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キャラメルロール
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画像で見ると美味しそうに見えないけど、実際食べてみるとすごく美味しい。
パンとチョコやキャラメルの味がマッチしていて、食べてしまう。
と言っても、私はこのパンは食べ飽きているので、もっぱら家族が食べている。
実に好評な様だ。

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ハムロールパン

↑を作った。
パン生地に、ハムとチーズを巻くという簡単なパンだ。
でも美味しい。

しかし・・・1回目と2回目と成功した気がしない。
1回目は、焼き色が薄かった。

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2回目は・・・渦に隙間が空いてしまった。

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このパン好きだけど、イマイチ「成功」と思える時がない。
しかし、美味しい!
だから、満足だ

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